|
|
Caldo De Pimenton
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
750 gram aardappels
500 gram heilbot
2 tomaten
500 gram paprika
zout
1 theelepel komijn
1 mespuntje saffraan
1 teentje knoflook
1 theelepel rode paprikapoeder
2? dl (olijf)olie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Aardappels schillen, in blokjes snijden en met beide hele tomaten, juist bedekt met zout water op het vuur zetten. Voordat het water kookt, de tomaten eruitnemen, schillen en in het zelfde kooknat de in flinke moten gesneden, schoongemaakte vis leggen. Met deksel erop bijna gaarkoken. In een andere pan in zout water de paprika?s gaarkoken, zaad enz. verwijderen, steel wegsnijden en in repen snijden. Komijn en knoflook in de vijzel fijnstampen, daarna met de geschilde tomaten, paprikapoeder, saffraan, olie en twee eetlepels gekookte blokjes aardappel tot puree wrijven. Deze bij de rest doen en al roerend het mengsel nog eens aan de kook brengen. Heet serveren.
|
|
|